芽キャベツは、寒くなる12月から3月頃の冬場が旬で、特に最盛期は2月頃といわれています！🌱

寒さに当たることで甘みが増し、ホクホクとした食感につながります。

選び方は、葉がしっかりと巻かれていて硬く、ピンポン玉くらいの大きさで、

色が鮮やかなものがよいのだとか！🌟

少しアクがあるため、下茹でしてからバター炒めやシチュー、ポタージュにするのがおすすめです🎵

寒い季節限定「甘み」と「ほのかな苦味」両方を楽しめるお野菜、是非ご賞味ください！

（2026/02/24）

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